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1.食物：三黄鸡1只，葱、菱、蒜10克，白糖10克，辣椒、麻椒、八角、香料适宜，盐8克，米酒、酱油10克。
2.首先将鸡肉切成块，在水中清洗。
3.葱、姜、蒜切片，在锅中加入清水，将鸡块冷水放入锅中烫一下，水开后撇去浮沫，2分钟后盛出，清洗干净。
4.锅里放一点油，加入辣椒、辣椒、八角形、香料，加入葱和大蒜炒香，然后倒入鸡块炒，然后加入米酒、酱油炒均匀。
5.然后加入糖、盐炒，炒均匀，加入清水，不要超过鸡块，转中火慢炖30分钟，30分钟后转大火收汁，然后可以盛开吃。
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