1.配料准备:一条鲢鱼、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱。
2.先将鲢鱼洗净切块。
3.将辣椒、姜、蒜切好备用。
4.将豆瓣酱均匀涂抹在鱼块上,腌制除腥。
5.锅里滚油,倒入姜片、鲢鱼片。
6.中小火双面煎至金黄,沿锅边倒入适量水、米酒炖。
7.倒入大蒜、鲜鸡汁、少许盐调味料。
8.将鱼全熟后,倒入辣椒中,大火收汁即可。
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