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1.做法一：
食物：瘦牛肉（或是火锅牛肉片）100克，冬瓜200克，清水1大碗，香油1茶勺，生抽2茶勺，盐少许，米酒少量，鸡精1/2茶勺，姜蒜丝适当，食用油1大勺。
牛肉切成片，用生抽、少许盐、鸡精、少量米酒、姜蒜丝拌好。
冬瓜削皮洗净，切成片备用。
炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。
加入清水，盖上盖煮沸。
再放入拌好的牛肉片，煮熟淋香油即可。
2.做法二
食物：牛肉100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克。
腌渍牛肉用：胡椒粉少量，盐少许，糖少量，油少量。
锅里放水，把浓汤宝放入，开火。
借着熬汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。
牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。
充分抓匀后，用少量食用油再拌一下，把汁水锁定。
这时锅里汤已开，把冬瓜放入。
煮到透明情况。
关至最小火，把牛肉伸进行，一片片迅速放入，这时切记不能开大火，不要搅拌锅里，运用汤的人气把牛肉渐渐地浸熟。
食用前加入香菜末，美美地牛肉冬瓜汤就出锅。
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