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1.准备用材。昂刺鱼、小葱、姜片、小辣椒、生抽、生抽、料酒。
2.昂刺鱼切块，用清水洗干净沥干。
3.锅里滚油放八角。
4.再倒入昂刺鱼翻炒。再倒入葱花，干辣椒，姜片。
5.翻炒至金黄，倒入生抽，料酒，生抽。
6.方才翻炒两下，倒入一碗清水盖锅盖焖一会儿。
7.焖五分钟，倒入蒜瓣儿。大火烧开倒点儿盐就可以出锅了。
昂刺鱼红烧豆腐是一道非常经典的家常菜，它融合了鱼肉的鲜嫩和豆腐的柔软，口感丰富且味道鲜美。下面就让我们一起来看看如何制作一道美味的昂刺鱼红烧豆腐吧！
“开春后的塘鳢鱼，老苏州也会叫它们‘菜花塘鳢鱼’，这个季节，鱼也会产子，口感最为肥美。”雕花楼食府吴中店厨师长郭成磊介绍，塘鳢鱼炖蛋和红烧塘鳢鱼最为常见，也是苏州人的家常做法。下馆子的时候，市民也能尝到糟熘塘片等特色做法。
总结：三伏天适合多吃鲽鱼，它不仅价格便宜，而且口感鲜美。红烧鲽鱼段是一道简单却美味的家常菜，简单的做法让鱼肉保持了原汁原味，酱香浓郁，好吃又下饭。除了红烧，我们还可以尝试其他的烹饪方法，如清蒸和煎炸，使鲽鱼的口味更加多样化。在炎热的夏天，我们应该注意合理饮食搭配，多吃一些鲽鱼，给身体补充营养，让家人度过一个健康舒适的夏天。
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