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1.酸白菜1颗，面粉适量，荤油适量、豆油适量，毛葱适量、小葱适量，大酱、生抽，盐、味素、十三香适量。
2.先准备1颗酸白菜。将酸白菜切碎！把切碎的酸白菜沥干水分。
3.锅中倒入油。待豆油热后，在放进三分之一的荤油，将荤油彻底融化后，熄火，将油放到一边，等彻底凉后在使用。
4.将准备好的毛葱与小葱切碎，备用。盆中放大酱、生抽、盐、味素、十三香、倒进两大勺开水搅匀。
5.会以凉好的油与泡菜及葱花一同放进盆中，拌和即可。
6.揉面，面要和的稍软些，包之后上笼屉水开后蒸13分钟即可。
为了能够吃到这顿酸菜馅的饺子，真没少花功夫，还在家腌制了一小坛酸白菜，毕竟自己腌制的酸菜吃起来才放心，最后我们会给大家具体介绍一下腌酸白菜的方法，先给大家说说酸菜馅饺子调馅的方法？
饺子是北方地区的传统美食，对于大家来说，吃的最多的是猪肉馅的，但是在北方地区，除了猪肉馅的饺子，还特别爱吃羊肉馅的饺子和牛肉馅的饺子，给大家介绍过各种猪肉馅的饺子，比如猪肉白菜馅、酸菜猪肉馅的、猪肉大葱馅的，今天我们给大家说说牛肉馅饺子应该如何调馅？
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