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1.材料:面条(生)100克，鲫鱼2条，鱼干30克，虾皮10克，油麦菜80克，盐4克，葱5克，姜30克，蒜10克，小米辣4个，芝麻油适宜，水1800ml、少量食用油；
2.鲫鱼清洗干净后，擦干水分，锅里放少许油，煮至两面金黄。加入800毫升水，姜片大火煮沸，小火炖至汤色乳白色，倒出汤。
3.在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml，继续煮至汤色奶白，过滤汤汁。
4.最后加入400毫升水煮白汤，将前两次鱼汤倒入锅中，再煮15分钟，过滤出奶白色鱼汤备用。
5.另出锅，加水煮沸，放入面条煮熟，放入洗净的小麦蔬菜，煮熟后与面条一起放入碗中，加入新鲜鱼汤
6.将小米辣、葱、蒜炒香倒在汤面上，撒上盐、芝麻油。
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